|
How eating too much sugar as a child impacts you for life |
Ăn quá nhiều đường khi còn nhỏ sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn như thế nào |
|
Parents have long known too much sugar can harm their child’s health, but a growing body of research reveals just how much damage it can do. A recent study in the journal Science found the dangers continue well into adulthood, with high blood pressure and type 2 diabetes more common in adults who were exposed to increased added sugars early in life. The results of this study and others make clear the sweet spot for sugar is well below what many kids currently consume.
|
Các bậc phụ huynh từ lâu đã biết rằng quá nhiều đường có thể gây hại cho sức khỏe của con mình, nhưng một lượng lớn nghiên cứu ngày càng tăng cho thấy lượng đường có thể gây ra nhiều tác hại như thế nào. Một nghiên cứu gần đây trên tạp chí Science phát hiện ra rằng những nguy hiểm này vẫn tiếp tục kéo dài đến tận tuổi trưởng thành, với bệnh huyết áp cao và tiểu đường loại 2 phổ biến hơn ở những người lớn tiếp xúc với lượng đường bổ sung tăng lên từ khi còn nhỏ. Kết quả của nghiên cứu này và các nghiên cứu khác cho thấy rõ ràng rằng lượng đường lý tưởng thấp hơn nhiều so với lượng đường mà nhiều trẻ em hiện đang tiêu thụ. |
An ideal real-world experimentTo study the impact of sugar consumption early in life, Gracner and her colleagues found a unique natural experiment. During World War II, the United Kingdom put strict limits on the amount of sugar and sweets people could purchase. These rations continued until 1953—well after health effects that might be attributable to the war had passed. |
Một thí nghiệm lý tưởng trong thế giới thựcĐể nghiên cứu tác động của việc tiêu thụ đường trong giai đoạn đầu đời, Gracner và các đồng nghiệp đã tìm ra một thí nghiệm tự nhiên độc đáo. Trong Thế chiến II, Vương quốc Anh đã đặt ra giới hạn nghiêm ngặt về lượng đường và đồ ngọt mà mọi người có thể mua. Những khẩu phần này tiếp tục cho đến năm 1953—rất lâu sau khi những ảnh hưởng về sức khỏe có thể do chiến tranh gây ra đã qua. |
|
The researchers compared children born just before the end of rationing with those conceived or born soon after. Since sugar consumption doubled soon after rationing was lifted, they could confidently assume the latter group was fed a lot more sugar their first few years. |
Các nhà nghiên cứu đã so sánh trẻ em sinh ra ngay trước khi kết thúc chế độ phân phối với những trẻ được thụ thai hoặc sinh ra ngay sau đó. Vì lượng đường tiêu thụ tăng gấp đôi ngay sau khi chế độ phân phối được dỡ bỏ, nên họ có thể tự tin cho rằng nhóm sau được cho ăn nhiều đường hơn trong những năm đầu đời.
|
|
Using an extensive U.K. government health database, they then tracked the health of some 60,000 of these kids decades later. Those exposed to the rationed amount had a 35 percent lower risk of diabetes and 20 percent lower risk of hypertension as adults than those born into a world of unrestricted sugar. These results conform with findings that conditions in utero and early in life set the stage for later health or disease. |
Sử dụng cơ sở dữ liệu y tế rộng lớn của chính phủ Anh, họ theo dõi sức khỏe của khoảng 60.000 trẻ em này nhiều thập kỷ sau đó. Những trẻ em tiếp xúc với lượng đường được phân bổ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 35 phần trăm và nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp thấp hơn 20 phần trăm khi trưởng thành so với những trẻ em sinh ra trong một thế giới không hạn chế đường. Những kết quả này phù hợp với những phát hiện cho thấy các điều kiện trong tử cung và giai đoạn đầu đời có thể tạo tiền đề cho sức khỏe hoặc bệnh tật sau này . |
Small amounts of sugar can have big effectsIt doesn’t take much sugar to induce these kinds of negative health effects. When young adults consumed various amounts of sugar in sweetened beverages over two weeks, those getting 25 percent of their daily calories as added sugar saw the most increases in liver fat and blood cholesterol levels; but the problem also appeared in people consuming just 10 percent. |
Lượng đường nhỏ có thể có tác dụng lớnKhông cần nhiều đường để gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe như vậy. Khi những người trẻ tuổi tiêu thụ nhiều lượng đường khác nhau trong đồ uống có đường trong hai tuần, những người tiêu thụ 25 phần trăm lượng calo hàng ngày của họ dưới dạng đường bổ sung thấy mức tăng mỡ gan và cholesterol trong máu cao nhất ; nhưng vấn đề cũng xuất hiện ở những người chỉ tiêu thụ 10 phần trăm.
|
|
The high fructose corn syrup found in most sweetened beverages and many ultra-processed foods (which combines two sugars, fructose and glucose) seems especially problematic for the liver, Stanhope says. That’s because an enzyme limits the amount of glucose that can be sent to the organ from the intestines at one time, but there’s no corresponding enzyme for fructose. When so much enters at one time, “a great deal of it ends up being stored as fat in the liver,” she says. |
high blood pressTheo Stanhope, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao có trong hầu hết các loại đồ uống có đường và nhiều loại thực phẩm được chế biến quá mức (kết hợp hai loại đường, fructose và glucose) có vẻ đặc biệt có vấn đề đối với gan. Đó là vì một loại enzyme hạn chế lượng glucose có thể được đưa đến cơ quan từ ruột cùng một lúc, nhưng không có enzyme tương ứng nào dành cho fructose. Khi có quá nhiều chất này đi vào cùng một lúc, "một lượng lớn chất này cuối cùng sẽ được lưu trữ dưới dạng chất béo trong gan", bà nói.
|
How to become a sugar sleuthReducing your child’s consumption of added sugars is tough. It starts by putting on your Sherlock Holmes hat, says Joshua Tarkoff, a pediatric endocrinologist at Nicholas Children’s Hospital in Miami, who frequently counsels parents on how to cut back. Reading labels is helpful only when you realize that sugar goes by dozens of names on product ingredient lists, including maltose, dextrose, high fructose corn syrup, and even natural fruit juice concentrate, “which can sound good even though it isn’t.” |
Làm thế nào để trở thành một thám tử đườngGiảm lượng đường bổ sung cho trẻ là việc khó khăn. Joshua Tarkoff , bác sĩ nội tiết nhi khoa tại Bệnh viện Nhi Nicholas ở Miami, người thường xuyên tư vấn cho cha mẹ về cách cắt giảm lượng đường bổ sung, cho biết, trước tiên bạn phải đội mũ Sherlock Holmes. Đọc nhãn chỉ hữu ích khi bạn nhận ra rằng đường có hàng chục tên trên danh sách thành phần sản phẩm, bao gồm maltose, dextrose, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao và thậm chí cả nước ép trái cây cô đặc tự nhiên, "có thể nghe có vẻ tốt mặc dù thực tế không phải vậy". |
|
Encourage kids to drink more water and fewer sugar-sweetened beverages, especially since nearly two-thirds drink one or more of these beverages daily. “If they have juice with breakfast, chocolate milk with lunch, Gatorade after school, and soda with dinner, that’s hundreds of calories—and it doesn’t make them feel full,” Tarkoff says. Don’t fall for labels stating a juice drink is 100 percent natural or high in vitamin C, which research finds misleads parents into thinking the beverage is less harmful than it is. |
Khuyến khích trẻ em uống nhiều nước hơn và ít đồ uống có đường hơn, đặc biệt là vì gần hai phần ba uống một hoặc nhiều loại đồ uống này mỗi ngày. Tarkoff cho biết: "Nếu trẻ uống nước ép vào bữa sáng, sữa sô cô la vào bữa trưa, Gatorade sau giờ học và soda vào bữa tối, thì đó là hàng trăm calo—và chúng không cảm thấy no". Đừng tin vào nhãn ghi rằng đồ uống nước ép là 100% tự nhiên hoặc giàu vitamin C, nghiên cứu cho thấy điều này khiến cha mẹ hiểu lầm rằng đồ uống ít gây hại hơn thực tế. |
|
Breakfast is also a common culprit. The packaged breakfast cereals many kids eat are actually “a semi-liquid dessert,” says Tarkoff. Opting for plain (not instant) oatmeal with fruit can cut sugar in the morning. Snacks that kids eat throughout the day present a bigger challenge, since the majority contain high amounts of sugar. The same holds for fast foods. “Nature made sugar hard to get; man made it easy,” Tarkoff says. Processed foods may be convenient, but the more whole foods and homemade meals a child eats, the less sugar they inevitably consume. |
Bữa sáng cũng là thủ phạm phổ biến. Ngũ cốc ăn sáng đóng gói mà nhiều trẻ em ăn thực chất là "món tráng miệng bán lỏng", Tarkoff nói. Lựa chọn yến mạch nguyên chất (không phải yến mạch ăn liền) với trái cây có thể cắt giảm lượng đường vào buổi sáng. Đồ ăn vặt mà trẻ em ăn trong ngày là một thách thức lớn hơn, vì phần lớn chúng chứa hàm lượng đường cao. Tương tự như vậy đối với đồ ăn nhanh. Tarkoff cho biết: "Thiên nhiên khiến đường trở nên khó kiếm; con người khiến nó trở nên dễ dàng". Thực phẩm chế biến có thể tiện lợi, nhưng trẻ em càng ăn nhiều thực phẩm nguyên chất và các bữa ăn tự làm thì lượng đường tiêu thụ của chúng càng ít.
|
Vocabulary List
-
have long known (phrase) /hæv lɔːŋ noʊn/ – have been aware of something for a long time
Vietnamese: đã biết từ lâu
Example: Scientists have long known that too much sugar is harmful to health. -
adulthood (n) /əˈdʌlthʊd/ – the period when a person is fully grown or mature
Vietnamese: tuổi trưởng thành, giai đoạn trưởng thành
Example: High sugar intake during childhood can lead to health problems in adulthood. -
high blood pressure (n) /haɪ blʌd ˈprɛʃər/ – a condition where the force of the blood against artery walls is too high
Vietnamese: huyết áp cao
Example: Eating too much salt and sugar can cause high blood pressure. -
type 2 diabetes (n) /taɪp tuː ˌdaɪəˈbiːtiːz/ – a disease that affects how the body processes blood sugar
Vietnamese: bệnh tiểu đường loại 2
Example: Obesity increases the risk of type 2 diabetes. -
be exposed to (phrase) /bi ɪkˈspoʊzd tu/ – to be in contact with something harmful
Vietnamese: tiếp xúc với
Example: Children who are exposed to too much sugar may develop health issues. -
make clear (phrase) /meɪk klɪr/ – to explain something in a way that is easy to understand
Vietnamese: làm rõ
Example: The doctor made it clear that too much sugar is harmful. -
sweet spot for sugar (phrase) /swiːt spɒt fɔːr ˈʃʊɡər/ – the ideal amount of sugar that is not too much or too little
Vietnamese: lượng đường lý tưởng
Example: Researchers are trying to find the sweet spot for sugar intake. -
put strict limits on something (phrase) /pʊt strɪkt ˈlɪmɪts ɒn ˈsʌmθɪŋ/ – to set clear rules or restrictions
Vietnamese: đặt giới hạn nghiêm ngặt
Example: The government should put strict limits on sugar in processed foods. -
ration (n, v) /ˈræʃ.ən/ – a fixed amount of something allowed per person (n); to limit the amount of something (v)
Vietnamese: khẩu phần (n); phân chia (v)
Example: During the war, food was rationed carefully. -
be attributable to something (phrase) /bi əˈtrɪbjʊtəbəl tu ˈsʌmθɪŋ/ – be caused by something
Vietnamese: có thể quy cho
Example: Many health problems are attributable to excessive sugar consumption. -
be conceived (phrase) /bi kənˈsiːvd/ – to be formed or created
Vietnamese: được hình thành
Example: The idea for a sugar-free diet was conceived by health experts. -
be lifted (phrase) /bi ˈlɪftɪd/ – to be removed
Vietnamese: được dỡ bỏ
Example: The ban on sugary drinks was lifted last year. -
hypertension (n) /ˌhaɪpərˈtɛnʃən/ – another term for high blood pressure
Vietnamese: tăng huyết áp
Example: Too much sugar increases the risk of hypertension. -
unrestricted (adj) /ˌʌnrɪˈstrɪktɪd/ – without limits
Vietnamese: không bị hạn chế
Example: Unrestricted sugar intake can cause health issues. -
conform with (phrase) /kənˈfɔːrm wɪð/ – to follow or obey a rule
Vietnamese: tuân thủ, phù hợp với
Example: Food companies must conform with health regulations. -
utero (n) /ˈjuːtərəʊ/ – before birth, in the womb
Vietnamese: trong tử cung
Example: Exposure to high sugar levels in utero can affect a baby’s health. -
set the stage for something (phrase) /sɛt ðə steɪdʒ fɔːr ˈsʌmθɪŋ/ – to prepare the conditions for something to happen
Vietnamese: tạo tiền đề cho
Example: Poor diet choices set the stage for health problems. -
induce (v) /ɪnˈdjuːs/ – to cause something to happen
Vietnamese: gây ra
Example: High sugar consumption can induce obesity. -
sweetened beverages (n) /ˈswiːtənd ˈbɛvərɪdʒɪz/ – drinks that contain added sugar
Vietnamese: đồ uống có đường
Example: Soda and fruit juices are examples of sweetened beverages. -
liver fat (n) /ˈlɪvər fæt/ – fat that builds up in the liver
Vietnamese: mỡ gan
Example: High sugar intake can lead to increased liver fat. -
blood cholesterol level (n) /blʌd kəˈlɛstərɔːl ˈlɛvəl/ – the amount of cholesterol in the blood
Vietnamese: mức cholesterol trong máu
Example: A high blood cholesterol level increases heart disease risk. -
ultra-processed foods (n) /ˈʌltrə ˈprɑːsɛst fuːdz/ – foods that have been heavily modified with additives
Vietnamese: thực phẩm chế biến quá mức
Example: Ultra-processed foods often contain too much sugar. -
intestines (n) /ɪnˈtɛstɪnz/ – the digestive organs inside the body
Vietnamese: ruột
Example: The intestines absorb nutrients from food. -
corresponding (adj) /ˌkɔːrəˈspɒndɪŋ/ – related to something else
Vietnamese: tương ứng
Example: There was a corresponding increase in obesity rates. -
pediatric endocrinologist (n) /ˌpiːdiˈætrɪk ˌɛndəʊkrɪˈnɒlədʒɪst/ – a doctor who specializes in children’s hormones
Vietnamese: bác sĩ nội tiết nhi khoa
Example: A pediatric endocrinologist treats children with diabetes. -
counsel (v) /ˈkaʊn.səl/ – to give professional advice
Vietnamese: tư vấn
Example: Doctors counsel parents on healthy eating habits. -
cut back (phrase) /kʌt bæk/ – to reduce something
Vietnamese: cắt giảm
Example: We should cut back on sugary foods. -
product ingredient list (n) /ˈprɒdʌkt ɪnˈɡriːdiənt lɪst/ – the list of ingredients in a product
Vietnamese: danh sách thành phần sản phẩm
Example: Always check the product ingredient list for added sugars. -
concentrate (n) /ˈkɒnsəntreɪt/ – a thick liquid that must be diluted before use
Vietnamese: cô đặc
Example: Many fruit juices are made from concentrate. -
fall for (v) /fɔːl fɔːr/ – to be fooled by something
Vietnamese: bị lừa
Example: Don’t fall for misleading marketing claims. -
mislead (v) /mɪsˈliːd/ – to give the wrong idea
Vietnamese: gây hiểu nhầm
Example: Some labels mislead consumers about sugar content. -
culprit (n) /ˈkʌl.prɪt/ – the cause of a problem
Vietnamese: thủ phạm
Example: Sugar is the main culprit behind obesity. -
oatmeal (n) /ˈoʊt.miːl/ – a breakfast food made from oats
Vietnamese: bột yến mạch
Example: Oatmeal is a healthy breakfast option. -
present a challenge (phrase) /prɪˈzɛnt ə ˈtʃælɪndʒ/ – to be difficult
Vietnamese: đặt ra thử thách
Example: Reducing sugar intake presents a challenge for many people. -
whole foods (n) /hoʊl fuːdz/ – foods that are natural and unprocessed
Vietnamese: thực phẩm nguyên chất
Example: A healthy diet includes plenty of whole foods.
Vocabulary Review Tasks
1. Completion Task
Complete the sentences using the correct words from the box.
Word Bank: adulthood, be exposed to, ration, hypertension, induce, culprit, mislead, pediatric endocrinologist, intestines, whole foods
- Many children who regularly consume sugary drinks in childhood may develop health problems in __________.
- Babies __________ high sugar levels in the womb may have a higher risk of diabetes.
- During the war, food was strictly __________ to make sure everyone had enough.
- High blood pressure, also called __________, can lead to heart disease.
- Eating too much sugar can __________ weight gain and diabetes.
- The main __________ behind rising obesity rates is ultra-processed foods.
- Some food labels __________ consumers by using words like "natural" while still containing added sugar.
- A __________ specializes in treating children with hormone-related diseases like diabetes.
- The __________ play an important role in digesting food and absorbing nutrients.
- A balanced diet should include plenty of __________, such as fruits and vegetables.
2. Word Form Task
Complete the sentences with the correct form of the word in parentheses.
- The research clearly shows that high sugar intake is __________ (attribute) to obesity.
- The amount of sugar that __________ (adulthood) consume also very high.
- The ban on sugary drinks was finally __________ (lift) after years of debate.
- The fake information on social platforms often __________ (lead) viewers and causes terrible results.
- The new study aims to find the link between __________ (sweet) drinks and heart disease.
3. Synonym Matching
Match the words on the left with their synonyms on the right.
| Word | Synonym |
|---|---|
| culprit | respective |
| be exposed to | without limits |
| unrestricted | deceive |
| corresponding | come into contact with |
| mislead | cause |
4. Gap-Filling
Fill in the blanks with the correct words from the word bank.
Word Bank: set the stage for, correspond, high blood pressure, ultra-processed foods, cut back
Many doctors recommend that people __________ on sugary drinks to maintain good health. Studies show that consuming __________ regularly can increase the risk of obesity, diabetes, and other diseases. Excess sugar intake also raises the risk of __________, which is a major cause of heart disease. Scientists have found that high sugar consumption in childhood can __________ health problems in adulthood. Therefore, dietary guidelines should __________ with the latest scientific research to promote healthier eating habits.
5. Multiple-Choice Task
Choose the correct answer for each question.
-
What does "adulthood" refer to?
a) The early years of childhood
b) A temporary stage of life
c) The period when a person is fully grown
d) A medical condition -
If something is "attributable to" a cause, what does that mean?
a) It has no connection to the cause
b) It is unpredictable
c) It can be ignored
d) It is probably caused by something -
Which of the following is a symptom of hypertension?
a) Low blood pressure
b) High blood pressure
c) Slow heartbeat
d) Weak muscles -
What does a pediatric endocrinologist do?
a) Treats heart disease in adults
b) Specializes in children’s hormone-related conditions
c) Studies viruses and infections
d) Focuses on general nutrition -
If something is "unrestricted," what does it mean?
a) It has no limits
b) It is completely banned
c) It is difficult to access
d) It is carefully controlled
Answer Keys
1. Completion Task
- adulthood
- are exposed to
- rationed
- hypertension
- induce
- culprit
- mislead
- pediatric endocrinologist
- intestines
- whole foods
2. Word Form Task
- attributable
- adults
- lifted
- misleads
- sweetened
3. Synonym Matching
- culprit → cause
- be exposed to → come into contact with
- unrestricted → without limits
- corresponding→ respective
- mislead → deceive
4. Gap-Filling
- cut back
- ultra-processed foods
- high blood pressure
- set the stage for
- correspond
Task 5: Multiple-Choice Task
- c) The period when a person is fully grown
- d) It is probably caused by something
- b) High blood pressure
- b) Specializes in children’s hormone-related conditions
- a) It has no limits
